醋炖肉:这道家人在我舟车劳顿后必做的菜,今天传承微调一下配方,好入口了!
妈妈味道:原始配方“瘦肉+陈醋(不加水,醋没过肉:))急火开锅后慢火炖15-20min,即可 解乏开胃,肉嫩鲜美 简单吧!
微调后的配方,是再加上白糖和拍开的蒜头,量可依据个人口味来调加。
陈醋不同口味会有轻微的差异,我没有特别限定,山西和镇江陈醋均用过!可以选择不同陈醋来做实验,呵呵(^_^)