潮汕把萝卜干叫菜脯，菜脯炒豆芽是潮汕地区的一道家常菜，爽口的豆芽加上爽口的菜脯，是一道很下饭的菜。特别爽口
豆芽去豆瓣洗净，沥干备用
萝卜干冲洗下切丁，葱切段将葱叶葱白分开
热锅冷油，将葱白萝卜干放入煎至金黄
将豆芽放入锅中，猛火快炒至豆芽微软
淋入少许鱼露或者盐巴，（不要多因为萝卜干本身带有咸味）翻炒即可起锅
