在不懂事的曾经，我以为啤酒鸭是一道特别复杂特别高难度的菜。曾经还把给我做过一次啤酒鸭的某室友奉为大神(﹁"﹁) ，后来自己尝试做了一次才知道，原！来！这！么！简！单！
说白了就两步：炒、焖。OVER。因为首先加了姜片和啤酒，所以不用担心鸭子会腥。并且这道菜的可发挥程度非常高，喜欢吃辣的多加点干辣椒；喜欢吃甜的多加点糖；喜欢吃大杂烩的可以加土豆鹌鹑蛋腐竹魔芋……简直无所不能，满足你成为大厨的一切可能-。-
如此so easy又可以装大厨的菜简直应该收入每个人的私房小菜谱里<(￣ˇ￣)/ ，朋友聚会、家庭聚餐、甚至一个人吃饭，都可以做一做。因为实在是太简单又太好吃啦！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；
炒香 锅中放油，放入姜、蒜、干葱头小火炒至金黄色；
炒鸭 转大火，放入鸭肉，倒入白酒翻炒片刻；
调味 放入食盐、糖、生抽、蚝油翻炒均匀；
焖煮 将八角、香叶、干辣椒放入锅中，然后倒入一听啤酒，翻炒均匀后转中火焖煮15分钟（焖煮过程注意锅中汤汁，如果汁 少可放一些清水）即可。
1、鸭皮的油很多，在炒制的时候可以少放一些油，或者直接把脂肪的部分剔除掉； 2、炒制的时间可以略微长一点，这样鸭子会更香。不过炒的时间长了，焖的时间就要相应减少。