十几年前的生日，在黔东南的街边吃过土豆丝煎饼，那么简单朴素又那么让人回味至今。那滋滋响的黑铁锅上飘香的土豆饼。。。
土豆去皮刨丝，加入盐，黑椒粉，葱花，香菜末拌匀
平底锅加热，炒香培根碎拌入土豆丝里。。。热锅冷油，把土豆丝全倒入锅内，压实，转小火煎至饼能转动。
小心翻面，煎至两面金黄。
土豆丝不要泡水，刨好直接用。。泡水后没淀粉，不容易成饼。。。。要用小火煎。。。
