金针虎皮肉

金针虎皮肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉沿着肌肉纹理纵向切开长方块

2. 第2步.

   滚水焯去血末后淋酱油抹匀所有切面

3. 第3步.

   稍稍控干

4. 第4步.

   下不粘锅淋少许橄榄油炸到几面焦黄出油

5. 第5步.

   直接泡入刚才的酱油中，沾匀酱油。

6. 第6步.

   凉后，取出切厚片。

7. 第7步.

   加入刚才的酱油里，加姜葱，八角，热水，煮至水开，转小火1小时。

8. 第8步.

   炖至肉质酥烂，可加入泡发的金针菜煮开五分钟即可。

9. 第9步.

   装盘，金针铺底，虎皮码上，盘饰小青菜，淋汤汁。