南方人过年，一定少不了炸春卷。最基本款的就是豆沙馅或者菜肉馅的。这是妈妈根据我口味自创的马蹄馅的春卷，获得了亲朋好友的一致好评，成为了妈妈的招牌菜。在我心目中，这是最好吃的春卷，完胜其他！
马蹄去皮洗净沥干，然后剁碎（建议尽量碎一些，可以用料理机，碎一些成品口感更细腻）小葱切成小段备用。
马蹄加入五香粉，糖，小葱，老干妈，盐拌匀。
下面就是包春卷了，馅的多少可以随意，我一般包的比较多，这样吃起来比较满足。
入油锅中小火炸制。出锅后用吸油纸吸一下。
春卷皮我是买的，春卷最好现包现炸，不然馅出水春卷皮容易破。
