带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是大家都比较喜欢食用的一种海洋鱼类。此外，带鱼还具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。在家不妨可以试着做做，葱煎带鱼，相比清蒸、油炸，别有一番风味~~
1.带鱼切去头、尾部，脊背上切1条花刀，切成5cm长的块； 2.葱洗净切成末、红椒洗净切成末。
将带鱼块均匀地拍上一层面粉，放入盘中待用。
取炒锅，将炒锅擦干，锅内倒入食用油(150ml）加热（至180℃），转中火，放入切配好的带鱼块，将底面煎4分钟，至金黄色。
翻面继续煎4分钟，至两面均呈金黄色时撒上盐焗粉、葱末、红椒末调味，然后关火。
将菜肴出锅装盘。