汤种金黃乳酪吐司

汤种金黃乳酪吐司的做法
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汤种金黃乳酪吐司的做法说明

配方来自妃娟

好软好软!放了一天没有盖保鲜膜还是很湿润!!

后味可以尝到淡淡乳酪的味道~抢推!!

汤种金黃乳酪吐司的食材和调料

烫种50g
高粉250g
黄金乳酪粉11.25g
25g
盐2g
蛋液20g
酵母2.5g
酵素0.625g(我省略了)
养乐多25g
鲜奶112.5g
奶油奶酪20g
黄油20g

汤种金黃乳酪吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    制作汤种: 高粉加盐放入盆里搅拌,将煮开的水冲入用筷子弄成絮状,再揉成一个稍具光滑的团,密封温室放凉后冷藏18小时以上,最多四天

  2. 第2步.

    取出所需烫种的量,和B揉至光滑,在加入C揉至完全阶段

  3. 第3步.

    滚圆,中间发酵15分钟,擀开面团铺上高融点乳酪,卷起放入模具9分满

  4. 第4步.

    预热烤箱,上火150度,下火200度烤约30分钟

小贴士

擀开中间放高融点乳酪没有可以不放

30分钟我怕没有熟,一共烤了35~

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