秘制香菇酱

秘制香菇酱的做法步骤

1. 第1步.

   干香菇泡发直至全部软为止。干香菇益选用肉厚，菌褶金黄均匀的为佳。我用的是椴木花菇

2. 第2步.

   泡发好的香菇切丁

3. 第3步.

   青红椒切丁。约是香菇份量的1／3。

4. 第4步.

   油下锅大火烧热，加入半调羹郫县豆瓣酱炒香。然后放入香菇翻炒。加入生抽，蚝油，用量凭经验，也可边放边尝。

5. 第5步.

   翻炒约1分钟后，放入青红椒。加少许糖，盐翻炒均匀

6. 第6步.

   加水淹没过香菇，大火收汁。

7. 第7步.

   最后加少许白胡椒粉，翻炒均匀。出锅后滴入少许香油。