闪电泡芙

闪电泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   酥皮部分（没有杏仁粉可以不放），黄油室温下软化，所有粉类过筛后混合搅匀，搓成能穿过拇指和食指围成的圆形的圆柱形。放入冰箱急冻冻硬。

2. 第2步.

   水+牛奶+黄油+糖放在一起煮沸后把火调小

3. 第3步.

   低粉过筛后一次性加入上面液体中，用手动打蛋器不断搅拌至盆底出现一层薄膜后熄火

4. 第4步.

   将3个全蛋，依次加入到上面的面团中，每次搅均后再加入下一个鸡蛋

5. 第5步.

   将以上面团装入放入了圆形裱花嘴的裱花袋中，挤出一坨小球，或是任意喜欢的形状

6. 第6步.

   将酥皮部分从冰箱取出，切成2m厚度的薄片，轻放在每个泡芙上面

7. 第7步.

   烤箱预热180度上下火，进炉后烤30~40min上色及整体烤脆即可