奶黄馅牛奶汤圆

奶黄馅牛奶汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   奶黄馅做法。 鸡蛋加白糖用手动打蛋器打均匀。

2. 第2步.

   打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。

3. 第3步.

   面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀。

4. 第4步.

   加入黄油。

5. 第5步.

   水烧开，将混合好后的糊隔水不停的搅拌。火可以开中小火。打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿布包裹住打蛋盆。刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。

6. 第6步.

   直到搅拌至成形。打蛋盆离开锅。

7. 第7步.

   盖保鲜膜凉后就可以用了。

8. 第8步.

   制作糯米面团：糯米粉中倒入热开水搅拌成团。（因粉的含水量不同，水分多次加入观察面团的湿度，以免和太湿）

9. 第9步.

   取10克糯米面搓圆按扁，放入8克馅。

10. 第10步.

    放掌心包起搓圆。

11. 第11步.

    将所有包好的汤圆放在保鲜膜上。

12. 第12步.

    水烧开后放入汤圆，待烧开后加一小碗冷水。中途共加两次冷水。两次烧开。待看到汤圆浮起就证明汤圆煮熟了。

13. 第13步.

    加热牛奶放少许糖。

14. 第14步.

    将熟透的汤圆捞出倒入牛奶液中。就可以开吃了。