自制韩国泡菜

自制韩国泡菜的做法步骤

1. 第1步.

   大白菜去除最外层的2—3片，切成4分（我买的大白菜比较大，所以切成了4分，如果大白菜比较小，对半切开就行），在每一片菜叶上均匀撒上盐，放置脱水12小时左右。

2. 第2步.

   将苹果、梨去皮切块，加适量水，用搅拌机打成果汁。

3. 第3步.

   不锈钢锅内倒入糯米粉，再倒入果汁，中火加热至面糊浓稠，放置一边晾凉。

4. 第4步.

   趁晾凉面糊的同时，准备其他材料，首先，将姜、蒜切碎剁末。

5. 第5步.

   胡萝卜擦成细丝。

6. 第6步.

   将脱水后的大白菜用盆里的盐水漂洗后挤干水份。

7. 第7步.

   待面糊凉至不烫手后加入辣椒面，搅拌成辣椒面糊，然后加入姜蒜末、胡萝卜丝、盐和鸡精，搅拌均匀。

8. 第8步.

   最后加入三勺韩国辣椒酱，搅拌均匀待用。

9. 第9步.

   带上一次性手套，把每一片菜叶上都抹上辣椒面糊。

10. 第10步.

    装入保鲜罐或者保鲜盒，腌制发酵3—5天即可食用。