秋冬是进补的好时机，今天的这个汤是猪肚煲鸡的另一种做法：猪肚白果煲鸡汤，不但汤靓味美，且有补益肠胃，开胃健脾，滋阴祛湿之功效，尤其对胃寒者有很好的疗效作用。
猪肚含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，味甘性微温，归脾、胃经，具有补虚损、健脾胃的功效。土鸡肉被民间称为“济世良药”，其营养浓度高，含有卵磷脂、氨基酸、活性钙、铁、锌等营养成分，还富含可提高儿童智力的DHA和EPA物质，胆固醇含量又极低，是高蛋白低脂肪的滋补佳品。白果是植物中的活化石，口感香甜细软，滋味极佳，具有降痰、清毒、杀虫之功能，对于湿热的天气来说，更可预防肠道疾病的产生。
把猪肚清洗干净
土鸡半只，斩成块。
把整只猪肚、鸡块、胡椒、姜片冷水入锅，大火煮开后转小火煲1小时。
煲猪肚过程中，可以准备配料：白果去壳取肉，红枣、枸杞、沙参洗净。
猪肚煲1小时后，下入配料再煲半个小时。
半小时后，将猪肚捞出切片。
将切好的猪肚倒入锅中，加入适量盐、胡椒粉调味，煮开后小火再煮5-10分钟即可。
开吃，真的是太美味了。
白果虽然有益身体但有微毒，应剥掉外皮，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒，不能过量，以免引起不适。