干烧鱼

干烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   腌鱼，用了酱油、盐、葱、姜（因为家里没有姜所以没有放）、蒜、白胡椒粉。大约腌了2个小时。

2. 第2步.

   裹干淀粉，有条件的可以先裹蛋液，再裹淀粉。

3. 第3步.

   下锅炸（煎也可以），到这种金黄色的程度就差不多了，炸好捞出。我用的是中小火，可能大火会好一些但我怕糊所以用的中小火。

4. 第4步.

   另起油锅，下葱、蒜爆香。

5. 第5步.

   下泡椒

6. 第6步.

   下调料包略炒。

7. 第7步.

   用的是这种调料包，放了差不多五分之一。

8. 第8步.

   加水煮调料，5分钟。我这个水放少了，可以多加点，水要基本没过鱼。

9. 第9步.

   烧，尽量少翻面，鱼肉容易碎。

10. 第10步.

    烧....

11. 第11步.

    水收干后，出锅。