鸭肉炖牛鞭

鸭肉炖牛鞭的做法步骤

1. 第1步.

   先将牛鞭清洗干净，锅中烧水，放入牛鞭，加入少许黄酒和盐巴。烧至无血水，捞起，切段。用高压锅压烂牛鞭，但不可太烂。

2. 第2步.

   将鸭子清洗切块，准备好牛鞭。

3. 第3步.

   锅中少油，放鸭肉进入翻炒，加点盐巴。

4. 第4步.

   取另一沙锅，将水大火烧开，（必须水开后才下肉）再放入煎好的鸭肉。这里要注意锅中的油不要一起放入砂锅中，（最好用筷子一块一块夹进砂锅中）不然会很油腻。

5. 第5步.

   大火烧开砂锅的鸭肉汤，用勺子将浮在汤面的油和泡沫取出。这步骤很重要。

6. 第6步.

   切好米血和准备好要添加的中药

7. 第7步.

   清洗中药后和米血一起放入锅中，继续大火烧。

8. 第8步.

   15分钟后加入准备好的牛鞭。

9. 第9步.

   改中火烧，用筷子试穿鸭肉，如果能一招叉进，证明该关火了。