【美式酥脆草莓派】

【美式酥脆草莓派】的做法步骤

1. 第1步.

   先做杏仁酥粒。黄油软化后，加入细砂糖搅拌均匀。

2. 第2步.

   倒入面粉和切碎的杏仁，搅拌。

3. 第3步.

   揉成面团，然后放进冰箱冷冻至硬，我大约用了20分钟。

4. 第4步.

   取出冻硬的面团，用手搓散就是杏仁酥粒。

5. 第5步.

   再做派皮。黄油稍微软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，不断揉搓。

6. 第6步.

   这是混合后的面粉。

7. 第7步.

   面粉里加水，揉成面团后松弛15分钟。

8. 第8步.

   将面团擀成薄片，大约0.3-0.5cm厚。

9. 第9步.

   擀好的面片盖在派盘上（我为了脱模方便，用的活底派盘，并且将底部包了一层锡纸），用手轻压铺平，然后用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片从派盘边上切断。然后用叉子在面皮上戳一些小孔备用。

10. 第10步.

    最后做馅料。草莓洗后切成块。

11. 第11步.

    黄油隔水加热后糖、盐搅拌均匀，然后滴入杏仁香精（没有可不加），再加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀。

12. 第12步.

    加入高筋面粉，搅拌均匀。

13. 第13步.

    加入草莓块，搅拌成糊糊状。

14. 第14步.

    将草莓糊倒入派盘中。

15. 第15步.

    撒上杏仁酥粒，然后放入预热180度的烤箱中层，上下火35分钟左右，草莓馅料凝固后即可出炉。

16. 第16步.

    出炉后放凉，然后脱模切块吃。 为了好看，表面还可以用草莓来装饰。