水煮鱼

水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   豆芽洗净

2. 第2步.

   葱切段，蒜姜切片，辣椒和花椒准备

3. 第3步.

   鱼肉切片，加入一个蛋清、多许淀粉、料酒、盐和水搅拌

4. 第4步.

   豆芽放入热水中绰，加盐

5. 第5步.

   锅中倒油，放大量花椒辣椒，放花椒油辣椒油，放豆瓣酱，豆花蘸水，加入姜蒜煸炒，放入鱼头和鱼排，加水

6. 第6步.

   放鱼肉，鱼肉变白，倒入盛有豆芽菜的碗里

7. 第7步.

   葱段放在鱼上，另取一锅倒油加热，淋入碗中即可