极简主义表示，做法极简，不焯水，不制糖，手法简洁明了；口感极简，没香奈，无八角，肉香浓郁却不腻。
俏头配的是宜宾芽菜，是一种特别的爽口之感。
宜宾芽菜，切记不是碎米芽菜哦。是这种长条状，自己先洗净用水泡十来分钟，避免太咸
此时，五花肉切块，姜切片。
锅内油烧热。关火冷却几分钟，再重开小火，放少许白糖
白糖一融化，就放肉下去，小火爆油。注意时间别太长，避免白糖变苦。
肉爆成金黄色，依次放入生抽，老抽一点，姜片，翻炒
芽菜切碎，放入锅中。加水盖过肉
炖肉。起码四十分钟，这样肉质才酥软，最后大火收汁，起锅
下饭菜，成了！有芽菜，准备两大碗米饭的量吧
1、宜宾芽菜，不是碎米。自己泡发，切粒
2、糖的时间，过长易变苦