不仅其实图片上不起眼的看似陪衬糊糊才是主角，而且泰国恐怕没有这道土豆浓汤。
不过深冬的晚上捧着一晚热乎乎的姜味土豆汤，真的会完全治愈在风雪中饱受摧残的躯体。浓浓的椰子味好像从东南亚吹来的温暖的风。（一人份量）
土豆洗净削皮， 切成1cm见方左右的丁 （切得很小是为了让土豆更容易变软方便碾成泥）
姜切成拇指大小的薄片（如果喜吃姜可以切成碎末会在喝汤的时候吃到，姜味更浓郁）
热锅后放入黄油融化，先放姜爆香，然后放入土豆翻炒
炒到土豆几乎断生（有一些土豆甚至边缘开始有点焦焦的），倒入清水直至稍微没过土豆，放入一片青柠
中火熬煮，直到土豆变软，水变少。用铲子碾压土豆（喜欢细腻的可以压碎一点，保留颗粒感也不错），加入椰浆。
再次煮到水分减少至理想的程度，（可以是浓汤，也可以是超极浓汤，甚至可以是土豆泥）拣出姜片和青柠片（也可以一起吃下去），依各人口味放入盐、糖调味