芒果班戟

芒果班戟的做法步骤

1. 第1步.

   两枚鸡蛋（其中一枚只留蛋黄即可）与白砂糖混合均匀，加入一半牛奶，打匀备用。

2. 第2步.

   将低粉倒入另一半牛奶，混合均匀，搅拌至无颗粒即可。将上述两者混合，并将少许黄油隔水溶化后，搅拌均匀。 TIPS:加入少许黄油，可以使芒果班戟吃起来没有面粉味，同时也不沾底。

3. 第3步.

   取一块干净的纱布铺于碗中，倒入混合液体过滤，这样可以完全去除没有搅拌均匀的面粉粒。

4. 第4步.

   完美的蛋液

5. 第5步.

   加热平底锅，倒入过滤后的液体，并根据火候迅速转平，加热半分钟以上。

6. 第6步.

   用筷子将班戟皮的周边挑起，拿起锅倒扣在盘子上，倒出班戟皮后放入冰箱稍稍冷藏。

7. 第7步.

   将班戟皮扣于小碗等器皿上，放入奶油，芒果块，填充满奶油后整体包裹，再倒扣于碗底即可。

8. 第8步.

   将芒果切成小块待用

9. 第9步.

   完成啦