美丽的古城绍兴是臭豆腐和萝卜丝饼的故乡，小时候每天放学后都会去家门口的阿姨那里买串臭豆腐，炸个萝卜丝饼，最爱那咸，香，酥，脆，如果再加点甜面酱和辣酱就更好了！长大后，臭豆腐依然鼎盛于古城的街头巷尾，可萝卜丝饼却渐渐失去了踪迹。。。
白萝卜（比较大的那种）削皮，切半，用刨丝刀讲白萝卜削成萝卜丝。
白萝卜丝静置片刻，准备少许盐撒到萝卜丝上，等萝卜丝脱水，将碗里的水过滤掉。
准备适量面粉。
准备适量面粉，兑水，用筷子搅拌，注意控制粘稠度，不能太稠，也不宜太稀，加入适量的细盐和黑胡椒粉（根据自己口味定）。
炸的过程是最难的，最好家里有专用的模具。油锅内倒入大量的油（确保萝卜丝饼能完全没过油，以免受热不均）。待油锅变热后，将模具放入油锅受热（这样等下萝卜丝饼会整个脱落在油锅内，不容易粘模具），取一个勺子将面粉糊放到模具里顺着模具的方向转一圈，使整个模具都粘到面粉糊，然后放入萝卜丝，最后再盖一层面粉糊，然后下油锅。炸一会儿后将模具反过来在油锅壁上轻翘萝卜丝饼会自然脱落，如果尚未脱落需再炸一会儿。