茄汁干烧大虾意大利面

小贴士

#书中喜欢用大匙小匙表示调味分量，虽然无法求证，但我直接假设大匙=汤勺，小匙=茶勺
#书中写明用大白虾，我不知道大白虾具体指的是哪一种虾，在超市买了便宜实惠肉质不大好但虾味最浓的澳洲香蕉虾（banana prawn），感觉效果不错。下次打算用价钱贵一倍的老虎虾（tiger prawn）试试
#书中没写应该用哪种橄榄油，我用了一般超市有售橄榄味适中的纯橄榄油（pure olive oil）
#书中没明确写用什么米酒，我用了家中现有的广东石湾米酒，感觉做出来口感还不错，特别是大虾第一口咬下去味道很好
#书中没明确写用什么醋，我结合前言对材料的介绍选择了意大利白酒醋
#书中在B料部分写了一次0.5茶勺盐又写了一次1茶勺盐，有点搞不懂，所以直接一共放入1.5茶勺盐
#1杯即250ml，所以0.5杯煮面水就是125ml
#书中香油直接写0.5匙，没注明大匙小匙，在此我假设为汤勺，个人认为更加合理，最后出来的实际效果也比较理想，毕竟半茶勺香油个人认为有点杯水车薪
#不要怀疑书中所教的煮面方法，煮出来的面口感完美到想哭！
#由于我厨房用具糟烂，竟然没有合适size的平底锅盖……后来一边煮虾一边找才找到一个无比巨大的中式炒菜锅盖来盖我的平底锅。所以前前后后我那几只虾被酱汁煮着和闷着的时间绝对超过三分钟，不过后来发现虾闷久一点口感还可以，而且特别入味。喜欢入味的童鞋不妨试试闷久一点。还有的就是我闷的时候也忘了关小火，用的是中火，闷完以后锅边的汁都开始有点煳了，这个教训要吸取
#在煮这个菜的时候我犯了一个特别大的错误。由于我煮了只是一个人吃，所以虾我只买了4尾，面也只煮了180克左右。但是在量其他料的时候都忘记除以2了……结果，最后的面真的很咸，因为汁太多太浓了。书中特别交代在做意大利面的时候切忌太多汁，因为这样会喧宾夺主，把面条本来的麦香味过分掩盖，经过这次以后我深以为然！至于虾则还好，咸一点似乎不碍事，因为闷几分钟不会把里面闷得像外面一样咸，一口吃下去还算中和了
#最后想说不要看过材料分量就开始怀疑做出来够不够两个人吃。我做了一半，感觉完全够自己吃了，食量一般的女生可能还会吃不完呢。