简单好做的炖排骨，因为加了酱油的关系有红烧的味道，炖的时间长一些，肉会有脱骨的感觉，细嫩可口。
排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯一下。
捡到一个深一点的锅加炖肉料、葱段，喜欢辣的可以外加个干辣椒。
加开水漠过排骨，等水开后转中小火，加入酱油炖煮即可。
我炖了一个小时，酱油够咸的话可以不加盐。有喜欢酱豆腐的可以在炖的时候加点腐乳的汤。也可以在快关火的时候加两块冰糖。
炖肉的水要多一点。炖肉料其实就是调料包，没有的话加葱、姜、花椒、大料、桂皮、茴香、香叶，有哪个加点就成。
