秋葵，很有营养、口感独特的蔬菜。清新、家常。
秋葵洗净切片。鸡蛋打好、搅匀。
锅里倒入油，油热之后倒入打好的鸡蛋，做成饼状。当鸡蛋饼还是娇嫩状态的时候，用铲子切成块。这样炒出来鸡蛋形状比较好看。
放入秋葵一起炒，加盐。炒熟即捞出装盘。
想吃油少的可以刚开始炒的时候少放点油，后来油炒干之后略加一点水继续炒，不会影响菜最后的口味和卖相。
