帆船核桃挞

帆船核桃挞的做法步骤

1. 第1步.

   软化黄油加糖粉打至体积膨大，颜色变浅。

2. 第2步.

   分两次加入蛋黄液搅拌均匀。

3. 第3步.

   分两次加入鲜奶油搅拌均匀。

4. 第4步.

   筛入混合的低筋面粉、高筋面粉，用刮刀拌至无干粉。不要过度搅拌，根据面团实际情况可酌情添加适量干粉或淡奶油。将面团稍稍压扁，用保鲜膜包好放入冰箱冰藏松弛1小时。

5. 第5步.

   取出面团，隔着保鲜膜直接擀成约3MM-4MM厚的面片。

6. 第6步.

   用模具压出形状.

7. 第7步.

   将面皮小心移至模具内，用手将底部和四周的面片与模具捏合成形。

8. 第8步.

   放入适量焦糖核桃馅。整齐摆放入烤盘中，烤箱预热200度，上下火中层烤约12分钟。

9. 第9步.

   焦糖核桃挞馅的制作方法：（可以在面团松弛冷藏的时候做好备用） 细砂糖、枫糖浆、蜂蜜放入小锅中，小火煮至糖融化。煮糖液的同时，将牛奶和鲜奶油混合另外用锅加热至将沸。

10. 第10步.

    糖液熬煮至出现焦糖色后离火。将牛奶液立即倒入糖液中，搅拌均匀。操作时需小心不要被溅出的液体烫伤。

11. 第11步.

    加入核桃仁，搅拌均匀即可。