香软牛奶中种吐司

香软牛奶中种吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，混匀

2. 第2步.

   最后倒入高粉，不必下手，用刮刀搅拌混匀即可，覆盖发酵至三倍大。

3. 第3步.

   将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油，继续揉至完全阶段，收圆入盆，覆盖好，于温暖处发酵30-40分钟。

4. 第4步.

   取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟。

5. 第5步.

   逐个擀开，翻面

6. 第6步.

   左至右翻卷

7. 第7步.

   静至10分钟

8. 第8步.

   再由中间向上向下擀开

9. 第9步.

   卷起

10. 第10步.

    于温暖处进行最后发酵。

11. 第11步.

    约1小时

12. 第12步.

    烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸。