今天的题目是——信号灯，其实也就是彩椒炒肉片。
因为可爱的彩椒们的颜色正好与信号灯相同，我的一个小伙伴就给这道菜起了这个戏虐的名字。
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将彩椒清洗干净，去掉蒂，掰成小块备用
五花肉切成薄片（约2毫米厚），备用
锅中装入凉水，烧开
将彩椒块倒入开水锅中，焯烫
锅中水再次烧开后，将彩椒用笊篱捞出
将彩椒浸入凉水，然后捞出
在彩椒中撒适量盐，拌匀。腌10分钟左右
锅中放入少许油
油锅中冒出青烟，放入切好的肉片翻炒
肉片略变色，淋入酱油，继续翻炒
肉片完全无血色后，放入彩椒
彩椒与肉片翻炒均匀即可出锅
彩椒因为本身比较厚实，所以不容易入味，焯好后用盐腌一下正好解决了这个问题。