波士顿派

波士顿派的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散，加入牛奶和色拉油搅拌均匀

2. 第2步.

   加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊

3. 第3步.

   蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可

4. 第4步.

   用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀

5. 第5步.

   将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

6. 第6步.

   将拌好的面糊倒入派盘

7. 第7步.

   放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150度，下火120度，烤10分钟即可（放置层数如图所示）

8. 第8步.

   出炉后震一下派盘，倒扣，蛋糕自然冷却后脱模，将蛋糕切成三片

9. 第9步.

   将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀

10. 第10步.

    底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型

11. 第11步.

    盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕，在表面筛些糖粉即可

12. 第12步.

    成品图

13. 第13步.

    成品图