茄子炒豆角

茄子炒豆角的做法步骤

1. 第1步.

   豆角洗好，切段，适当长度即可。

2. 第2步.

   茄子切条。

3. 第3步.

   油至六成热，先下豆角翻炒，接近熟时出锅。这里要注意不要炒太过，影响口感和美观。

4. 第4步.

   豆角出锅下茄子。可以重新倒油，因为茄子比较吃油。翻炒至茄子表面发软，火不要太猛，否则会糊。

5. 第5步.

   茄子出锅后，下姜、蒜等爆锅，再将茄子豆角一起下锅。加适量盐，翻炒至熟透。

6. 第6步.

   出锅。