椰汁木瓜，去一家顺德菜馆吃到的饭后甜点，回来后自己研发了做法，操作简单，味道美。比较适合在夏天吃，爽快！（第一次发菜谱，过程也没有拍照，下次多多拍图。）
熟木瓜洗干净，对半切，把木瓜籽掏干净，挖空的两半木瓜就是要来盛放椰汁的。
椰汁取适量（即两半木瓜能盛放的量），放入锅中煮，煮开后加入白凉粉少许（这里也可以用吉利丁片、布丁粉等，因为最终都是要椰汁呈现果冻的口感），千万不要加太多，这样做出来的椰冻会很硬，一小勺调料匙就可以。一边煮要一边搅拌，约2分钟即可。记得要小火，大火不一会儿椰汁就煮干了。喜欢味道甜一些的，还可以加入少许白糖。
把处理好的椰汁倒入两对半木瓜中，可以盖上一层保鲜膜，放入冰箱中加快冷却。
放入冰箱大概10分钟，保证椰汁冷却变成椰冻后，取出，再切成一片一片，大功告成！
