草头又名秧草、三叶草、金花草、苜蓿，是vK含量最丰富的食品，它的vA含量和胡萝卜相差极微，vc含量超过白萝卜两三倍，是不可多得的蔬菜佳品，尤其是霜打过后的草头，炒出来碧绿柔嫩，爽口下饭！
草头拣去杂草、摘去老梗，冼净、沥干。
炒锅置植物油50克烧熟，放入草头，旺火快速煸瘪，加精盐、味精，沸后烹上白酒装盘。
趁热享用，色泽碧绿，清香带酒香！
草头不必过于沥水，不宜多烧，不宜加水！
