老丁的私房菜-肉丸子炖白菜

老丁的私房菜-肉丸子炖白菜的做法步骤

1. 第1步.

   找一个砂锅，洗净，加入水，然后放入炸好的肉丸子（大的叫狮子头，扁的叫肉饼）都可。丸子大家可以参考老丁私房菜里的炸肉饼或者小丸子的做法。

2. 第2步.

   白菜洗净，去老帮，铺在丸子上。

3. 第3步.

   加入一点豆腐泡（油豆腐），也可以不加。

4. 第4步.

   水烧开后加入一点盐调味，小火慢炖40分钟以上即可出锅。

5. 第5步.

   这个菜，白菜吸足了丸子的油，肉丸子反而不腻，又软糯，味道很棒。其实传统狮子头的做法也类似，只是不加豆腐泡。配料也要精细些。