海绵cupcake

海绵cupcake的做法步骤

1. 第1步.

   称量所有材料

2. 第2步.

   搅打全程隔40度水！！！全蛋放入干净盆里搅打至大粗泡加入麦芽（隔水加热至软化） 继续搅打至细泡 分三次加入糖 搅打至绸缎状 （提起面糊落入时消失缓慢）

3. 第3步.

   面粉过筛先加入一半 搅拌（由下至上）切勿圈拌和压拌  拌匀后加入另一半

4. 第4步.

   黄油和牛奶隔水加热至80度拌入面糊

5. 第5步.

   20cm处摔盆（去除大泡） 用勺或裱花袋装入模（8分满）

6. 第6步.

   170度烤20分钟