甜橙戚风

甜橙戚风的做法步骤

1. 第1步.

   分蛋、其余材料称重

2. 第2步.

   橙去皮

3. 第3步.

   我用小凯料理棒打的。 (一个医生朋友说吃桔子、橙、白色筋筋不要全部去掉，因为吃桔子类容易上火、但白色筋筋去火的)

4. 第4步.

   蛋白可以冰冻一分钟、分三次加入细砂糖打发、 这个状态再打一分钟

5. 第5步.

   短弯角、蛋白打好备用

6. 第6步.

   蛋黄、油、橙汁用电动打蛋器打4、5下、筛入低筋粉，继续用电动打蛋器打4至5下(对加入粉类也用电动打蛋器打，4至5下保证不起筋）再用刮刀压拌均匀。粉粉再也不怕拌不均匀的。

7. 第7步.

   很细腻的蛋黄糊

8. 第8步.

   预热烤箱150度(温度计温度) 混合蛋白、蛋黄糊！ 分三次将蛋白糊加入蛋黄糊切拌翻拌

9. 第9步.

   倒入模具中。 8寸圆模量=2个6寸圆模=(一个6寸圆模＋一个爱心6寸＋一个4寸小圆模) 看自家工具

10. 第10步.

    放入预热后的烤箱烤1小时

11. 第11步.

    裂缝没事、自从烤过(拜拜蛋糕)裂不是问题！

12. 第12步.

    满模的蛋糕用这样倒扣、蛋糕表面不会有压痕。

13. 第13步.

    这是表面。 要买脱模刀了、手脱成这样了

14. 第14步.

    反面

15. 第15步.

    高度7cm。不凹 中间不空