水煎包（雪花包子）

水煎包（雪花包子）的做法步骤

1. 第1步.

   发面是个技术活，首先，你要有酵母粉。如果你愿意任性买自发面粉我也没啥意见，作为一个传统的女纸，经常发面都用老面酵头（关于老面怎么发，以后会另开一篇，此处不做讨论。）

2. 第2步.

   温水或者冷水和面，和成光滑面团

3. 第3步.

   覆层保鲜膜，放置温暖处发酵。冬天家里又没地暖，请向我学习，在盆底坐一锅温水

4. 第4步.

   在等待发酵的过程中，可以调制馅。馅所需材料：韭菜，鸡蛋，葱花，姜末，盐，花椒粉，香油。 韭菜切碎，鸡蛋炒了，跟上述材料混在一起 是不是很漂亮？是不是不舍得拌它？装啥处女座，滚粗！

5. 第5步.

   怎么判断面有没有发好？答：凭直觉。额。。。 显然这答案混不下去。。。 这边厢，面发成之前的两倍大，看对比图。

6. 第6步.

   勇敢的撕开它直视它的内心！就像这样——充满大孔，说明成了！

7. 第7步.

   重新揉成光滑面团，然后分成小剂子

8. 第8步.

   然后擀成面皮。 但是！ 擀面杖让布姐拖！走！了！是的！你！没！看！错！ 拖！走！了！（这孩子好坏嗒，连一百块都不给我） 但是这都不是事儿！在常年与敌人周旋斗争的经验中，我深刻的明白留个后手是多么的重要！ 于是我举起我勤劳的双手。 我捏！我捏！我捏！捏！捏！

9. 第9步.

   包上馅

10. 第10步.

    收口朝下

11. 第11步.

    锅内放少许油，把包子放进去稍微煎一下

12. 第12步.

    用一点面粉搅成面汤，倒进锅里，水量大概在包子二分之一的高度。

13. 第13步.

    盖上锅盖。

14. 第14步.

    接着小火继续煎，直到面汤变成一层黄色脆皮，果断把包子翻个儿

15. 第15步.

    然后再翻过来

16. 第16步.

    过程就是不停的翻翻翻，最后两面金黄，成了！