摘自中岛老师的《创意饼干》。
“这款饼干之所以称为勺子成型饼干，是因为制作时要用勺子来整形。咬一口，柠檬的酸味会在嘴里慢慢散开。很多朋友都非常喜欢这款饼干，人气超高。”
我又来挑方子实验啦！这个确实很好吃！脆脆哒！
柠檬的酸和椰蓉的甜完美的融合在唇齿间～
我为了消耗掉柠檬凝乳，用它代替了柠檬皮屑和柠檬汁，直接加三大勺柠檬凝乳！味道一样好～没有柠檬凝乳的就照方子做就好了。
能做大概11块饼干。
将低筋粉、椰蓉、黄蔗糖、盐、柠檬皮屑放入搅拌盆中，淘米似的拌匀。
放入菜籽油，混成成肉松状，再加入水和柠檬汁，快速搅拌均匀。如图较湿润的面团。
用大量勺挖一勺面糊，抹平。再用大拇指将面团从侧面滑出来，倒放到烤盘上。
烤箱预热160度。用食指和中指轻轻压扁，如图
烤25分钟。考到表面上色即可，之后冷却食用。脆脆哒！