酿茄子

酿茄子的做法步骤

1. 第1步.

   把瘦肉剁成肉末，加盐 糖 鸡精 蛋清 粟米粉拌好，加粟米粉会让肉更滑

2. 第2步.

   茄子切块，斜切、不要切太薄，不然煎的时候容易烂掉

3. 第3步.

   剁好姜末 蒜末 青椒粒。拌点蒜末在肉末里。 酿茄子，在2块茄子之间酿肉末，看茄子厚度放肉末的量

4. 第4步.

   在平底锅大火热油，油爆了后关火，放酿好的茄子，再开小火慢煎（油多放点，茄子吸油）。 煎的时候要不时地翻，两面都要煎好。

5. 第5步.

   茄子煎的2面金黄，放姜末 蒜末 青椒粒 酱油 砂糖 盐，再用粟米粉开一碗水 倒进锅里，盖上盖子2分钟。起锅，摆盘！