都知道多吃粗粮对人体健康大有益处，麦仁就是其中一种。麦仁由全麦谷物颗粒脱皮制成，含有麦类谷物的全部营养成分，具有养心益肾、除热止渴、消脂瘦身、改善肠道功能等作用。此外，麦仁的含糖量较低，很适合糖尿病人食用，可以此代替米饭。
麦仁口感香糯，还具有坚果的香味，是一种健康又美味的养生食品。骆师傅用麦仁和鱿鱼、虾仁等鲜香食材一起翻炒，层次丰富，风味十足，唇齿留香。如此一道营养美味的佳肴，赶紧做给家人尝尝吧。
麦仁泡清水1小时，然后煮熟（10分钟左右），捞起晾干备用
鲜鱿、虾仁洗净切粒，焯水后捞起备用
把姜丝、蒜泥爆香，然后倒入鲜鱿、虾仁爆炒，再加入麦仁翻炒均匀，调味即可上碟。
麦仁要选择圆润饱满的，无需煮得太烂，煮熟便可，这样炒出来的口感更佳。