特别喜欢南方的习俗，冬天家家户户自己做的香肠、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼什么的，我儿时的北京，到了冬天是积酸菜、腌雪里蕻、做西红柿酱，可惜现在很多家庭都不这样了，一是腌渍类食品不利健康，更多的可能是没时间了吧！随着年龄的增加，我越来越怀念小时候的生活，所以，生活于我，就是自己做！
猪肉切片，拌匀香肠调料
盐渍猪肠衣清水冲洗，找一头套进灌肠器，慢慢把肠衣全部套进，用线系住尾端，就可以灌肠了！
不要灌的太多，适当留一点空隙方便最后分段系线！全部灌完后牙签或者针在香肠上扎几下放空气，然后系线！最后在香肠外面抹一遍白酒，就可以找阴凉通风的地方悬挂了，两到三周，就可以吃了！
