老北京扁豆闷面

老北京扁豆闷面的做法步骤

1. 第1步.

   扁豆掰段，葱蒜切沫，肉切片，姜切丝

2. 第2步.

   下姜丝，大料，炒肉片，放少许盐，糖，料酒至肉片发白

3. 第3步.

   下扁豆翻炒 ，2,3成熟时放酱油，炒匀

4. 第4步.

   放水和扁豆齐高

5. 第5步.

   水开均匀铺上面条，最好用筷子划拉一下，让面都沾上些汤水

6. 第6步.

   开小火，盖锅盖闷至扁豆全熟，汤汁收至9成干

7. 第7步.

   掀盖，下葱蒜沫，双手各执一双筷子翻拌面，扁豆均匀，点上一点香油

8. 第8步.

   盛盘，享用，enjoy…