破酥馒头

破酥馒头的做法步骤

1. 第1步.

   将A部分（面粉、干酵母、牛奶、猪油）混合均匀，面粉揉成团，摊开放上软化的猪油。盖上湿布，放在温暖的地方，发酵到2倍大。

2. 第2步.

   将B中的面粉和猪油用切拌的方法混合，搓成面酥。

3. 第3步.

   揉成专业光滑的面酥。

4. 第4步.

   将发酵好的面团排气后再揉一会。

5. 第5步.

   用面皮将面酥包起来，收口朝下。

6. 第6步.

   翻面后将面片擀成长条型。

7. 第7步.

   由一边卷起成一个卷。

8. 第8步.

   将面卷竖起来按扁，再擀成长条型。

9. 第9步.

   然后顺着长的方向紧密的叠卷起来，并整整型。

10. 第10步.

    切成均匀的等份。

11. 第11步.

    放在锅屉下醒发20-30分钟，开水上屉，大火蒸15分钟即可，焖5分钟开锅。

12. 第12步.

    做好的破酥馒头，油酥可口，层次分明，掰开可以吃到里面沙沙的酥渣子，很好吃 。