牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
大葱斜切。切成薄片。
将卤好的牛肉切成薄片。
将大葱和牛肉放在盆中，加入切碎的大蒜，香油，辣酱油，高汤，十三香，鸡精，生抽，搅拌均匀，装盘即可。
加入高汤是防止太干。
