包肉的烧卖（家常版早餐）

包肉的烧卖（家常版早餐）的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉皮焯水，切成小丁，放入锅中加水如图差不多即可，加黄酒一大勺，盐三大勺，煮沸以后小火炖一个半小时，捞出猪肉丁，剩下的原汤放凉再放入冰箱保鲜层，它会变成皮冻

2. 第2步.

   皮冻放冰箱里大约两三个小时就冻好了，皮冻和肉馅是五五比例，取出皮冻垛细备用

3. 第3步.

   取一小碗水加入葱姜变成葱姜水备用

4. 第4步.

   肉馅剁好放入一小勺黄酒适量盐，用筷子顺时针旋转，间隔放葱姜水，要分批放，肉馅才能吃水，再放入备用的皮冻丁就可以包了，我买的是现成的烧卖皮，买不到的话亲要自己擀皮了

5. 第5步.

   一捏就是一个，亲照着样子做就可以了，上笼盖上蒸笼盖，大火蒸15分钟，就可以美美的吃啦，一定要配一小碟香醋和一杯现冲的汤