芝麻戚风蛋糕

芝麻戚风蛋糕的做法
32人浏览0人收藏
收藏

芝麻戚风蛋糕的做法说明

这是人气最高的一款蛋糕,我第一次打发蛋白没成功,做不出来不咋地,其实是鸡蛋回温不够,第二次就好多了…

芝麻戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋5个
低筋粉80克
牛奶40克
细砂糖(蛋白)60克
细砂糖(蛋黄)15克

芝麻戚风蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.芝麻戚风蛋糕的做法步骤 第1步

    准备材料

  2. 第2步.芝麻戚风蛋糕的做法步骤 第2步

    打蛋器打发蛋白呈泡泡状,蛋白在20摄氏度时最容易打发

  3. 第3步.芝麻戚风蛋糕的做法步骤 第3步

    分别加入三次细砂糖打发,直到拉出弯曲尖角,放入冰箱保存

  4. 第4步.芝麻戚风蛋糕的做法步骤 第4步

    蛋黄中加入细砂糖,轻轻打散,不要打发,然后加入牛奶,搅拌均匀

  5. 第5步.芝麻戚风蛋糕的做法步骤 第5步

    加入过筛的面粉,轻轻搅拌均匀

  6. 第6步.芝麻戚风蛋糕的做法步骤 第6步

    将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀

  7. 第7步.芝麻戚风蛋糕的做法步骤 第7步

    我自创加了芝麻,剩了些许蔓越莓干,我也放进去了,倒入模具

  8. 第8步.芝麻戚风蛋糕的做法步骤 第8步

    170度烤箱60分钟,出炉超级香

小贴士

1、最最关键的就是蛋白打发,鸡蛋要提前回温,打发的蛋白才成行
2、蛋糊中加入蛋白翻拌,一定是炒菜似的从底部翻拌,避免消泡

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页