
这是人气最高的一款蛋糕,我第一次打发蛋白没成功,做不出来不咋地,其实是鸡蛋回温不够,第二次就好多了…

准备材料

打蛋器打发蛋白呈泡泡状,蛋白在20摄氏度时最容易打发

分别加入三次细砂糖打发,直到拉出弯曲尖角,放入冰箱保存

蛋黄中加入细砂糖,轻轻打散,不要打发,然后加入牛奶,搅拌均匀

加入过筛的面粉,轻轻搅拌均匀

将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀

我自创加了芝麻,剩了些许蔓越莓干,我也放进去了,倒入模具

170度烤箱60分钟,出炉超级香
1、最最关键的就是蛋白打发,鸡蛋要提前回温,打发的蛋白才成行
2、蛋糊中加入蛋白翻拌,一定是炒菜似的从底部翻拌,避免消泡