之前出过2个鸡翅的菜谱，
其中的步骤都有热锅煎鸡翅，不放油煎。
鸡翅也不用切斜刀。
小美用的炒锅，因为家里没有平底不粘锅，如果家里有平底不粘锅的最好了，这道菜简直就是为平底不粘锅而生的。
用炒锅的亲要注意啦，后期就会是一个技术活，因为一旦弄不好，鸡翅的皮就沾在锅底了，一动就坏了。
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鸡翅用热水清洗干净，用厨房纸或者毛巾擦干表面水分待用。
小米椒和青尖椒都切小圈。
锅的温度烧高一点，一次放鸡翅在锅中。
等待鸡翅慢慢变金黄，焦黄以后轻轻一推就好翻面了。注意：鸡翅表面没煎焦黄时，是无法翻动的。硬要去翻动会把鸡翅表皮弄坏哦。同样的方法把另一面也煎一下。
煎好之后把切好的辣椒、花椒撒在鸡翅上，
再适量的清水在里面，具体量看下图，在锅里加上盐、酱油、料酒、鸡精盖上锅盖焖至水半干。
水差不多时，打开盖子大火收汁，汁收干之后再煎一会鸡翅，使被水煮软的表皮重新变微焦。然后呢！就可以装盘享用了。
成品欣赏
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1、这次这个我都量化了，亲们材料根据量化的自己调整哦。
2、水干之后的鸡翅很脆弱，一步小心就会让它破相。
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