茨木老师的生巧克力舒芙蕾--不含巧克力的浓郁滋味

茨木老师的生巧克力舒芙蕾--不含巧克力的浓郁滋味的做法步骤

1. 第1步.

   可可粉与低筋面粉混合后过筛。另将麦芽糖浆倒入耐热容器中，以微波炉加热约10秒使其融化。

2. 第2步.

   蛋白放入碗内，分二至三次倒入砂糖，再以电动搅拌器打成八分发泡的蛋白霜。

3. 第3步.

   将蛋黄及砂糖倒至另一个碗内，以低速电动搅拌器充分混合。依序放入融化的麦芽糖浆与过筛粉类，同样以低速搅拌再慢慢加入牛奶，朗姆酒，香草精。

4. 第4步.

   分次加入蛋白霜混合后，倒入烤模，并放进温度调至160°C的烤箱烘烤30分钟。插入牙签，若无粘黏即完成。自烤箱取出，放凉后置于冷藏库冷却凝固。