买好的猪排肉首先用小锤（没有的话用刀背）敲打，使肉排变大变松
在肉排上淋上少许橄榄油， “按摩”肉排
在肉排上撒盐，白胡椒粉，五香粉，腌制一小时 （期间可以打蛋液，切洋葱）
裹面包糠 （将腌好的肉排裹上面粉，按紧实之后均匀沾上蛋液，再裹上一层面包糠，按压紧实） 蛋液留着可以稍后再用
锅内倒油（油热到筷子伸进油中会产生小气泡）， 将裹好面包糠的猪排放入油锅炸到金黄色。 捞起放到厨房用纸上吸油
锅内留少许油炒洋葱， 至洋葱变软变透明。 加入酱油， 加入鸡汤，大火至水开 。 再将炸好的猪排放入其中。 烧水期间，可以再打一个鸡蛋到刚刚没用完的蛋液中，稍微搅拌（不用太打均匀） 水开后将蛋液淋在猪排上，盖上锅盖小火三分钟。关火开锅盖
盛饭，放一片猪扒，在加些酱汁。大功告成啦！