老式面包

老式面包的做法步骤

1. 第1步.

   把酵头中的所有原料放入面包机中混匀

2. 第2步.

   面包机发酵键设定2小时（面包桶上盖湿布)，发酵至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，且有微微的酸味。

3. 第3步.

   加入主面团所有的原料，放在一起用面包机快速揉面20-30分钟，揉至扩展阶段。

4. 第4步.

   放入烤箱发酵2倍大。

5. 第5步.

   六寸模具用黄油涂抹均匀。

6. 第6步.

   取出面团排气后平均分成6份。

7. 第7步.

   面团搓成条状，两头对接，拧成麻花状，将接头从头部空隙中掏出，形成花瓣。

8. 第8步.

   6个花瓣依次排满模具。

9. 第9步.

   放烤箱进行最后发酵，发至8分满。

10. 第10步.

    烤箱175度预热10分钟，下层，上下火25分钟，出炉后立即抹黄油。

11. 第11步.

    来一张手撕效果图，

12. 第12步.

    再来一张。