每逢节日聚餐，都少不了这道红烧肉。老人孩子都爱吃！特别是我们两位外甥女女婿，一个广西、一个东北，也都爱这道菜！可谓南北皆宜！今天分享给大家，顺便送给我早就想要这道菜谱的可爱的女儿！
五花肉或排骨切块，凉水下锅开两开捞出，沥干水分。
放少许植物油，两勺白糖。
中火搅拌至糖色变深、起泡。
将排骨放锅内翻炒至出油
葱姜红辣椒放锅里继续炒至葱姜爆香
花椒、八角、白芷、肉蔻、陈皮、香叶放入调料盒至高压锅中
放热水刚没过肉，依个人口味加料酒、生抽、老抽、白糖、盐、甜面酱、腐乳
高压锅炖15分钟装盘
白芷、肉蔻要少放，否则料味太浓影响肉香；第一次炖肉的汤留下来，再次炖肉时加上味道更好！但要记得少加点水。