无低粉葡挞

无低粉葡挞的做法
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无低粉葡挞的做法说明

有很多葡挞的菜谱都是添加低粉,但是没加低粉的更嫩滑。

无低粉葡挞的食材和调料

牛奶150g
奶油150g
炼奶20g
45g
全蛋3个

无低粉葡挞的做法步骤

  1. 第1步.

    预热烤箱230度

  2. 第2步.

    奶油牛奶砂糖炼奶倒进小锅里,用打蛋器搅至砂糖彻底融化。

  3. 第3步.

    把三个蛋搅匀,不要打发,只是搅匀即可

  4. 第4步.

    室温放至温温的不烫手即可加入蛋

  5. 第5步.

    把蛋挞水过筛一次,为了让挞水更嫩滑

  6. 第6步.

    从冰箱拿出挞皮【由于我懒,都是买现成的】我这个量烤12个以上的,倒至89分满

  7. 第7步.无低粉葡挞的做法步骤 第7步

    首先放倒数第二层【我的烤箱有四层】烤10分钟左右,然后移送中层烤到出现黑点

  8. 第8步.

    如果觉得黑点不出现的话,放到上层烤,但注意不要把皮给烤焦了,皮烤的微微发褐色就好

小贴士

我一般都是用白砂糖,不是糖粉,也有帖子说炼奶加不加无所谓,但是我觉得还是加了比较好,放在下层是为了把挞皮烤熟了其实如果自己有把握的话,烤蛋挞那里可以自行调整。
希望大家都能做出媲美kfc,蛋糕店的葡挞

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